今日は、アーモンドクラウン。優しい甘さのふんわりパン。もうちょっと焼き色つけたらよかったな〜++作り方++
1. 強力粉 80g、ドライイースト 小さじ1、砂糖 大さじ2、卵 1個、水50ccを混ぜる。
2.強力粉 80g、塩 小さじ1/4、無塩バター 30gを加えて台の上でこねる。
3.ラップをかけて１次発酵（約40℃）25~35分。フィンガーテストをして穴が戻って来なくなったらOK。
4.げこつで3回押してガス抜き。6分割して丸め直して、ぬれ布巾をかけて10分ベンチタイム。
5. 成形。リング型に花びら状に並べて、ラップ＆ぬれ布巾をかけて2次発酵 （約40℃）25分。
7.溶き卵をうっすら塗って、アーモンドスライスをちらし、オーブンで190℃14分。焼き上がったら型からはずして、粉砂糖をふってできあがり。
